Seville marmalade steamed sponge pudding

by: Neil Haydock from Watergate Bay

Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur
Voor 6 personen

Benodigdheden:
175gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
175gr zachte ongezouten boter
175gr zachte lichtbruine suiker
4 eetlepels gouden siroop
3 eieren
9 eetlepels Seville marmalade, verwarmd
227gr Rodda’s Cornish clotted cream

 

Bereiding:
Vet zes smalle cakeblikken in.
Zeef de bloem en bakpoeder in een mixkom.

In een andere kom mengt u de boter en suiker.
Vervolgens klopt u de golden syrup onder de romige boter.
Meng vervolgens zachtjes de eieren onder het mengsel totdat het een geheel is.
Meng daarna de bloem erdoor.
Vul de cakeblikken elk voor 2/3e met het cakemengsel.
Laat ze vervolgens een uur lang stomen (zorg er wel voor dat ze niet uitdrogen).

Haal de cakes voorzichtig uit de cakeblikken.
Giet er de warme marmalade overheen en om het af te maken komt er een flinke toef clotted cream bij.

 

Op de website staat een mooie video waarin dit recept duidelijk uitgelegd word door Neil Haydock zelf!
Deze video is wel in het Engels, zonder ondertitels:

© 2014 Gioia Celeste. All rights reserved

  • w-facebook